קארי מנגו

קארי מנגו

חומרים:

4-5 מנגו ירוק 

חופן עלי קארי קצוצים (3-4 גבעולים)

2 כפות גרגרי חרדל שחור

3-4 כפות שמן

1 כפית מלח

1 כף גרגירי חילבה (מושרים במים כשעתיים)

3-4 פלפל שאטה קצוץ

1/2 כפית פלפל שחור

1 כפית פפריקהמתוקה

1 כפית זנגוויל

1/2 כפית כרכום

2-3 כפות חומץ

1/2 כוס מים

הכנה:

קולפים את המנגו וחותכים לקוביות ומניחים בצד. בסיר מחממים את השמן. מוסיפים את החרדל. מחממים כמה שניות ואז מוסיפים את עלי הקארי והפלפל. מערבבים ומטגנים כדקה. מוסיפים את גרגירי החילבה. מוסיפים תבלינים וחומץ ומערבבים היטב. מוסיפים את קוביות המנגו והמים ומבשלים כ 20 דקות על להבה נמוכה עד שהמנגו מתרכך מעט. שמים בצנצנת אטומה היטב ושומרים במקרר.

הולך נהדר עם בשר, בתור תוספת לסנדויצ'ים ובכל צורה שהיא.