ראשי

צ'יפאפאם הוא שם של חטיף שיהודי קוצ'ין נהגו לאכול בחגים. זה היה החטיף האהוב על סבא וסבתא שלי. הבלוג הזה מוקדש לזכרם ולזכר כל העולים מקהילת יהודי קוצ'ין אשר אינם איתנו עוד אבל השאירו בנו את טעמו של האוכל המופלא. הבלוג הזה מיועד לכל מי שרוצה לחזור למחוזות ילדותו, לזכרונות מהבית, לאוהבי אוכל ולכל מי שרוצה להכיר טעמים חדשים ולחוות הרפתקאה של ניחוחות משכרים, צבעוניות של טעמים, חריפות מול מתיקות, חומרי גלם שלא הכרתם. הבלוג מאפשר מסע קולינרי עשיר ומרתק.

יום שבת, 4 ביולי 2015

תבשיל תפוחי אדמה

תבשיל תפוחי אדמה

















חומרים:

4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות קטנות
1 בצל קצוץ דק
חופן עלי קארי קצוצים
1 כפית גרגרי חרדל שחור
1 כפית מלח
1/2 כפית כרכום
1/2 כפית פפריקה מתוקה
1/2 כפית זרעי כוסברה
2-3 פלפל שאטה קצוץ 
2-3 כפות שמן

הכנה: 

שמים את קוביות תפוחי האדמה בסיר מלא מים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים אך עדין שומרים על מראה הקוביות. מסננים היטב. 
במחבת מחממים שמן, מוסיפים את זרעי החרדל והכוסברה. מטגנים קלות מוסיפים את עלי הקארי ואת הפלפל. מוסיפים את התבלינים ומערבבים היטב. 
שופכים את תערובת התבלינים על תפוחי האדמה ומערבבים היטב. 

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Add a comment