בצלים ממולאים

בצל ממולא ( אולי נרצ'יזה)

בצלים ממולאים באורז ובשר. אפשר להכין כממולאים צמחוניים פשוט ללא תוספת הבשר.

חומרים:

3-4 בצלים גדולים מקולפים וחצויים לאורך

1.5 כוסות אורז

1/2 כוס צימוקים בהירים

1 בצל קצוץ דק

300 גר בשר בקר טחון

מלח

כרכום

כף חומץ

3-4 כפות שמן

הכנה:

מטגנים את הבצל עם מעט מאוד שמן מוסיפים את הבשר ומבשלים עד שהצבע משתנה. מוסיפים מלח, כרכום, צימוקים ואת האורז, מערבבים היטב ומקררים.

במקביל מרתיחים מים בסיר ומוסיפים את הבצלים החצויים במים עם מלח וכרכום עד שהם מתרככים (כ 20 דקות ), מוציאים ומקררים.

מפרידים את עלי הבצלים וממלאים כל אחד במילוי - השוליים יסגרו לבד...

את שאריות הבצל שמים בתחתית הסיר (לא חייבים) מוסיפים 3.5 כוסות מים מעט שמן, חומץ, מלח וכרכום , מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ 15 דקות עד שהאורז מתרכך.