ראשי

צ'יפאפאם הוא שם של חטיף שיהודי קוצ'ין נהגו לאכול בחגים. זה היה החטיף האהוב על סבא וסבתא שלי. הבלוג הזה מוקדש לזכרם ולזכר כל העולים מקהילת יהודי קוצ'ין אשר אינם איתנו עוד אבל השאירו בנו את טעמו של האוכל המופלא. הבלוג הזה מיועד לכל מי שרוצה לחזור למחוזות ילדותו, לזכרונות מהבית, לאוהבי אוכל ולכל מי שרוצה להכיר טעמים חדשים ולחוות הרפתקאה של ניחוחות משכרים, צבעוניות של טעמים, חריפות מול מתיקות, חומרי גלם שלא הכרתם. הבלוג מאפשר מסע קולינרי עשיר ומרתק.

יום חמישי, 8 באוקטובר 2020

קינוח בננות, פצפוצי אורז וקוקוס

 

 קינוח בננות, פצפוצי אורז וקוקוס "אבלה ננצ'יזה"



תקופת חגי תשרי היתה מאז ומתמיד אחת התקופות החשובות לקהילת יהודי קוצ'ין. ההכנות לחג כללו תמיד הכנת חטיפים מלוחים (פאלארם), שאיתם פותחים את הצום בצאת יום הכיפורים ולוקחים לבית הכנסת בשמחת תורה וחוגגים בגדול ועם הרבה אלכוהול את סיום קריאת התורה ותחילת בראשית. בשמחת תורה כל החתנים שהתחתנו באותה שנה עלו לקריאת "מעונו" וזכו לפגיעה של הרבה סוכריות שנזרקו לעברם.

בסוכות ובשמחת תורה נהגו לאכול קינוח מתוק בסיום הארוחה שהוא טעים ברמות שאי אפשר לתאר. פירוש המילה "אבלה" הוא פצפוצי אורז יבש, והמילה "ננצ'יזה" היא רטוב, כלומר פצפוצי אורז רטובים... והם רטובים בטעם גן עדן.

הקינוח מושלם לצמחוניים, טבעוניים, למי שנמנע מגלוטן, ולמי ששומר כשרות ומחפש קינוח פרווה.

הוא ממש קל להכנה וכל אחד יכול לעשות.

המתכון מכיל קוקוס טחון שצריך לטחון במטחנת קפה, וזרעים של הל. למי שאין אפשר לוותר זה יוצא טעים ממש גם בלי, אבל אם לא תוותרו, תרגישו שאתם בגן עדן...

חומרים ל 5 מנות:

2 כוסות פצפוצי אורז 

3-4 בננות בשלות

פחית חלב או קרם קוקוס

1 כוס קוקוס טחון

 6-7 זרעי הל (או יותר למי שאוהב את הטעם)

3-4 כפות סוכר

סילאן לקישוט (אפשר גם שוקולד מגורד או כל מה שבא לכם )

 

הכנה:

מועכים את הבננות בקערה למרקם חלק.

את הקוקוס הטחון טוחנים שוב במטחנת קפה עד שזה נהפך למחית חלקה. טוחנים גם את זרעי ההל ומוסיפים לקערה, מוסיפים גם את הסוכר וחלב הקוקוס ומערבבים היטב. עוטפים בניילון נצמד ושומרים במקרר.

להגשה:

שופכים בקעריות את תערובת הבננות והקוקוס. רגע לפני שמגישים שמים מעל חופן פצפוצי אורז וכפית סילאן, אוכלים מיד כדי להרגיש את המרקמים השונים מתערבים להם יחד.

ועכשיו תדמיינו שאתם בין עצי הקוקוס על גדות הנהר בקרלה שבהודו.

 

 

 


אין תגובות:

פרסום תגובה

Add a comment