ארוחת בוקר אחרונה בקרלה...

ראשי

צ'יפאפאם הוא שם של חטיף שיהודי קוצ'ין נהגו לאכול בחגים. זה היה החטיף האהוב על סבא וסבתא שלי. הבלוג הזה מוקדש לזכרם ולזכר כל העולים מקהילת יהודי קוצ'ין אשר אינם איתנו עוד אבל השאירו בנו את טעמו של האוכל המופלא. הבלוג הזה מיועד לכל מי שרוצה לחזור למחוזות ילדותו, לזכרונות מהבית, לאוהבי אוכל ולכל מי שרוצה להכיר טעמים חדשים ולחוות הרפתקאה של ניחוחות משכרים, צבעוניות של טעמים, חריפות מול מתיקות, חומרי גלם שלא הכרתם. הבלוג מאפשר מסע קולינרי עשיר ומרתק.

ארוחת בוקר אחרונה בקרלה...
איזו חוויה קולינרית מדהימה עברנו פה...
שפע של טעמים, מרקמים וצבעים, ממש חוויה של שכרון חושים, מסעדות יקרות, מסעדות פועלים(!) ואוכל רחוב(!), דגים ובשרים בשלל רטבים ותבלינים, תבשילי אורז מבושמים, קארי של ירקות מכל סוג שקיים בטבע, אידלי עם צ׳טני מכל מיני סוגים, דוסה עם מילויים שונים, לביבות מכל ירק שאפשר להעלות על הדעת, עין מביצי שליו, מאפים ולחמים הודים פיקנטיים, פירות טריים, צ׳אי מסאלה מבושל במקום שכשהייתי ילדה לא אהבתי ועכשיו פשוט התאהבתי מחדש, ועוד ועוד ועוד....
כמה נתגעגע....