חרוסת תמרים
הדבר האמיתי !!! מי שיש לו כח להכין - יבורך ! אין מה להשוות לסילאן המוכן שקונים היום בחנויות.
חומרים:
2 אריזות תמרים מגולענים בואקום
מים עד לכיסוי התמרים
גזה או חיתול בד
הכנה:
שמים את התמרים בסיר ומוסיפים מים עד לכיסוי התמרים. מבשלים תוך כדי ערבוב והמסה של התמרים. כאשר כל המסה מבושלת שופכים לתוך גזה או חיתול ומתחילים לסנן. מסננים לתוך סיר נפרד. את השארית שנותרת בתוך הגזה מעבירים שוב לאותו הסיר שבישלנו קודם ושוב מוסיפים מים לכיסוי התמרים. שוב מבשלים, ושוב מעברירים לסינון בגזה. את כל הנוזל שיצא לאחר הסינון מבשלים שוב בסיר עד לרתיחה עדינה, מכבים את האש ומקררים.