תבשיל לוביה

אצ'נג'ה - לוביה

חומרים:

1-1.5 ק"ג לוביה טריה

1 בצל קצוץ
חופן עלי קארי קצוצים
1 כפית גרגרי חרדל שחור
1 ס"מ ג'ינג'ר מגורד

2-3 פלפלים חריפים

מלח

פלפל שחור

כרכום

זנגוויל

1/2 כוס מים

מעט שמן לטיגון

הכנה:

את ענפי הלוביה הדקים חותכים לרצועות באורך 3-4 ס"מ ואת הענפים העבים מגלענים ומשתמשים בגרעינים שבפנים. מטגנים את הבצל, מוסיפים חרדל ופלפלים קצוצים ואת עלי הקארי. מוסיפים את הלוביה החתוכה, את התבלינים והמים. מבשלים על להבה נמוכה כ 35-40 דקות עד שזה מתבשל. אם יש צורך מוסיפים עוד מעט מים. רצוי לערבב מידי פעם. הולך מצוין עם אורז לבן או אורז צהוב.