ראשי

צ'יפאפאם הוא שם של חטיף שיהודי קוצ'ין נהגו לאכול בחגים. זה היה החטיף האהוב על סבא וסבתא שלי. הבלוג הזה מוקדש לזכרם ולזכר כל העולים מקהילת יהודי קוצ'ין אשר אינם איתנו עוד אבל השאירו בנו את טעמו של האוכל המופלא. הבלוג הזה מיועד לכל מי שרוצה לחזור למחוזות ילדותו, לזכרונות מהבית, לאוהבי אוכל ולכל מי שרוצה להכיר טעמים חדשים ולחוות הרפתקאה של ניחוחות משכרים, צבעוניות של טעמים, חריפות מול מתיקות, חומרי גלם שלא הכרתם. הבלוג מאפשר מסע קולינרי עשיר ומרתק.

יום שישי, 8 בנובמבר 2013

פידי

פיד'י (חמין כדורי סולת)













אחד הדברים הטעימים...


חומרים:

קוביות עוף קטנות
2 בצלים
3 שיני שום
1/2 כוס קוקוס
מלח
פלפל שחור

כדורי סולת:

1 כוס מים רותחים
3/4 כוס סולת
1/2 כוס קוקוס
מלח
1/2 כוס קמח

הכנה:

מטגנים בצל קצוץ אחד, מוסיפים את נתחי העוף ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים 1 כוס מים ומבשלים על להבה נמוכה. בינתיים מכינים את כדורי הסולת: מוסיפים למים הרותחים סולת, קוקוס ומלח, מערבבים היטב. מוסיפים את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק. יוצרים כדורים קטנטנים ומוסיפים אותם לסיר עם העוף המתבשל. בבלנדר טוחנים קוקוס עם בצל, שום ומעט מים. שופכים הכל לתוך הסיר, מוסיפים מלח, פלפל שחור ומבשלים על להבה נמוכה כחצי שעה. 

אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה

Add a comment