קארי בצל

קארי בצל

חומרים:

4 בצלים בינוניים פרוסים דק

2-3 שיני שום קצוצות

3 עגבניות בשלות חתוכות לקוביות קטנות

3-4 פלפל שאטה קצוץ

עלי קארי מ 4 גבעולים

1 כף גרגרי חילבה

2 כפות גרגרי חרדל שחור

1 כפית מלח

פלפל שחור

פפריקה מתוקה

כרכום

2 כפיות סוכר

2 כפות חומץ

2 כפות רסק עגבניות

3 כפות שמן

הכנה:

מחממים את השמן, מוסיפים את החרדל וקולים כדקה, מוסיפים את עלי הקארי, חילבה ופלפל. מטגנים מעט ומוסיפים את העגבניות. מבשלים על להבה נמוכה עד שהעגבניות מתרככות. מוסיפים את הבצל והשום וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב כשעה עד שהבצל מתרכך לגמרי. מוסיפים את התבלינים, חומץ ורסק. אם זה יבש ניתן להוסיף 3 כפות מים אבל לא יותר מידי. ממשיכים לבשל עוד כחצי שעה. שומרים בצנצנת במקרר. נהדר עם סנדוויצ'ים, תוספת לכל תבשיל או אורז.