אונד'ה מדרום
קינוח מתוק של כדורי סולת קטנים ברוטב קוקוס מתוק
חומרים:
כדורי קוקוס:
1 כוס סולת
1/4 כוס אורז טחון
1/2 כוס קוקוס
1/2 כוס קמח
מעט מלח
כף סוכר
1/4 כוס שמן
1.5 כוסות מים
רוטב:
4 כוסות מים
1 פחית חלב קוקוס
1.5 כוסות סוכר
מעט מלח
5- גרגרי הל טחונים
הכנה:
מרתיחים מים + שמן + סוכר + מלח. כשזה רותח מוסיפים את הקוקוס, האורז הטחון והסולת ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה את הקמח עד לתערובת רכה ויציבה אך לא יבשה (בדיוק כמו הכנת הבצק לחובה). מכינים כדורים קטנטנים בקוטר של 1 ס"מ.
מרתיחים במקביל, את המים והסוכר עם המלח. כשזה רותח מניחים בפנים את הכדורים וממשיכים לבשל. כאשר הכדורים צפים, מוסיפים את חלב הקוקוס כשהוא מהול בהל הטחון (כדי שלא יווצרו גושים) ומערבבים בעדינות. ממשיכים לבשל על להבה נמוכה עד רתיחה שניה ואז עוד כ 5 דקות על להבה נמוכה. שמים במקרר למשך מספר שעות עד שזה קר לגמרי. אני ממליצה להגיש עם גרידת תפוז - זה משדרג את הטעם בצורה מפתיעה !
המון זמן שאני מחפשת את המתכון הזה. לפני שנים, כשהייתי ילדה קטנה, הייתה לי חברה הודית ושם היו אוכלים את זה מידי פעם (לזכרוני כשהיו להם אגוזי קוקוס בבית :) ). תודה!
השבמחק