תבשיל ביצים קשות

קות'ן של ביצים

התבשיל הקבוע של מוצאי שבת בכל בית קוצ'יני שמכבד את עצמו...

חומרים: 

1 בצל קצוץ

2 שיני שום קצוצות

1 כפית גרגירי חרדל

עלים משני גבעולי עלי קארי

1 פלפל ירוק חריף

2-3 כפות רסק עגבניות

1 כוס מים

3 כפות שמן

4 ביצים קשות חצויות

1 כף חומץ

1/2 כפית סוכר

מלח

פפריקה מתוקה

כרכום

כוסברה טחונה

זנגוויל

הכנה: 

מחממים את השמן, מוסיפים את גרגרי החרדל ומטגנים מספר שניות. מוסיפים את הבצל, השום ועלי הקארי. ממשיכים לטגן. מוסיפים את רסק העגבניות, המים ושאר התבלינים ומביאים לרתיחה. מבשלים מספר דקות על להבה נמוכה. מוסיפים את חצאי הביצים ומבשלים ברוטב עוד מספר דקות. מגישים חם עם אורז, צ'אפאטי או כל מה שבא לכם.